Sar
Nom commun : Sar
Nom scientifique : Diplodus sargus
Nom commercial : Sar
Le sar est un poisson de la famille des Sparidae, caractérisé par son corps ovale et comprimé latéralement, avec une tête conique et une petite bouche protractile. Sa couleur varie du gris argenté au bleu-vert sur le dos, avec des flancs argentés et un ventre blanc. Il présente souvent des rayures dorées ou bleues sur les côtés.
A ne pas confondre avec la dorade grise, bien qu’ils partagent certaines similitudes en termes d’apparence et d’habitat, le sar et la dorade grise sont deux espèces distinctes avec des caractéristiques propres qui les distinguent.
Le sar est apprécié pour sa chair blanche, ferme et délicate, qui a un goût doux et savoureux. Il peut être préparé de nombreuses façons,
Techniques de pêche : Senne, ligne
Zone de pêche : ANE, Golfe de Gascogne 27.VIIIA
Printemps : Produit disponible
Été : Produit disponible
Automne : Produit disponible
Hiver : Produit disponible
