Lieu jaune
Nom commun : Lieu jaune
Nom scientifique : Pollachius pollachius
Nom commercial : Lieu jaune
Le lieu jaune est un poisson de la famille des Gadidae, qui se distingue par sa couleur vert olive à jaune doré sur le dos et ses flancs argentés. Il vit entre deux eaux, ou près du fond jusqu’à 150 mais il est le plus fréquemment sur les fonds rocheux.
Le lieu jaune est une source de protéines maigres, d'acides gras oméga-3 et de divers nutriments essentiels. Il peut être préparé de différentes manières, notamment grillé, poêlé, cuit au four ou en soupe de poisson.
Au Moyen Âge, en Norvège, le lieu jaune était tellement apprécié que les pêcheurs locaux le considéraient comme un poisson noble réservé aux rois et aux membres de la haute société. Sa chair délicate et son goût savoureux en faisaient un mets de choix lors des banquets et des festins.
Techniques de pêche: Ligne, Chalut, Senne
Zone de pêche: ANE, Golfe de Gascogne 27.VIIIA
Printemps : Bonne période d’abondance
Été : Bonne période d’abondance
Automne : Bonne période d’abondance
Hiver : Grande période d’abondance
