Ombrine

L’ombrine possède un corps allongé, comprimé latéralement, le profil du dos est bombé et la tête arrondie.
Elle est reconnaissable par sa mâchoire inférieure. Cet organe lui sert à trouver sa nourriture sur le fond.

Vorace et carnassière, elle se nourrit essentiellement de petites crevettes, de vers et d’autres invertébrés qu’elle trouve en fouillant les fonds sableux ou vaseux. Dans certaines régions côtières, il a été observé que le marbré défend farouchement son territoire contre les intrus, y compris d’autres poissons et même des plongeurs.

Sa chair est fine et savoureuse, un goût proche du bar !