Turbot ( entier / reconstitué )
Nom commun : Turbot
Nom scientifique : Psetta maxima
Nom commercial : Turbot
Il a la capacité de changer de couleur pour se fondre avec son environnement, ce qui lui permet de se dissimuler efficacement sur le fond marin sablonneux ou vaseux où il réside souvent.
Le turbot a un système de reproduction unique. Les femelles libèrent leurs œufs dans l’eau, où ils sont fécondés par les spermatozoïdes des mâles. Les œufs fertilisés dérivent ensuite dans l’eau jusqu’à ce qu’ils éclosent.
Il offre une expérience gustative exceptionnelle avec sa saveur riche et délicate, ainsi que sa texture ferme et succulente. Prisé dans la cuisine européenne pour sa qualité gastronomique élevée et sa capacité à s’adapter à une variété de préparations culinaires.
Techniques de pêche: Senne ou petit Chalut
Zone de pêche: ANE, Golfe de Gascogne 27.VIIIA
Printemps : Grande Période d’abondance
Été : Bonne période d’abondance
Automne : Bonne période d’abondance
Hiver : Produit disponible
