Raie

Nom commun : Raies
Nom scientifique : Raja spp.
Nom commercial : Raie

Les raies sont connues pour leur forme plate et leur corps aplati latéralement, souvent comparé à une aile. Cette forme leur permet de se fondre avec le fond marin et de se dissimuler des prédateurs.

Il existe plus de 600 espèces de raies réparties dans les océans du monde entier, allant des petites raies pastenagues aux grandes raies manta.

Elle a une saveur douce et délicate et une texture ferme et tendre. C’est un poisson polyvalent qui peut être apprécié dans une variété de préparations culinaires.

Techniques de pêche: Ligne ou chalut
Zone de pêche: ANE, Golfe de Gascogne 27.VIIIA

Saisonnalité

Printemps : Grande période d’abondance
Été : Grande période d’abondance
Automne : Grande période d’abondance
Hiver : Grande période d’abondance

 

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