Pouce-pied

Longtemps considéré comme un "coquillage" il y a de nombreuses années, il a été utilisé à des fins artistiques. Ce crustacé hermaphrodite peut vivre jusqu'à 20 ans, sa croissance est lente et dépend de son exposition à la houle et le vent.

Selon certains, le pouce-pied aurait un goût de langouste/crabe/crevette.
Riche en iode et oligo-élément
(nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde). Il existe une multitude de façons de cuisiner les pouces-pieds : à la vapeur, au four, grillés ou à la marinière, les options sont nombreuses !