Pagre commun

Cette espèce vit de 10 à 150 mètres de profondeur. On le trouve principalement dans les eaux côtières de l’Atlantique Est et Méditerranée.
Le pagre est hermaphrodite protandre, ce qui signifie qu’il commence sa vie en tant que mâle puis se transforme en femelle à mesure qu’il vieillit.

Il est souvent préparé grillé, cuit au four, en papillote ou en soupe. Sa saveur subtile, douce et tendre, en fait un poisson très apprécié des gourmets. En Grèce, il est considéré comme un symbole de chance et de prospérité.

Printemps : Grande période d’abondance
Été : Bonne période d’abondance
Automne : Bonne période d’abondance
Hiver : Produit disponible

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