Maquereau

Nom commun : Maquereau
Nom scientifique : Scomber scombrus
Nom commercial : Maquereau

Le maquereau est une des espèces marines les plus riches en acides gras oméga-3. C’est un poisson très apprécié dans de nombreuses cuisines à travers le monde.

C’est une espèce pélagique grégaire, que l’on peut rencontrer de la surface jusqu’à 200 m de profondeur. Au printemps il migre vers le sud le long des côtes françaises. Très rapide, il nage parfois la bouche ouverte.

Le maquereau a une saveur distincte et riche qui est souvent décrite comme robuste et prononcée. Sa chair est riche en huiles naturelles, ce qui lui confère une saveur intense et savoureuse.

Techniques de pêche: Ligne ou Senne
Zone de pêche: ANE, Golfe de Gascogne 27.VIIIA

Saisonnalité

Printemps : Grande période d’abondance
Été : Grande période d’abondance
Automne : Bonne période d’abondance
Hiver : Produit disponible

 

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