Dorade grise

Nom commun : La dorade grise (ou daurade)
Nom scientifique : Spondyliosoma cantharus
Nom commercial : Dorade grise ou griset

Elle est souvent trouvé près des fonds rocheux et sablonneux jusqu’à une profondeur d’environ 100 mètres.
Elle possède des rayures verticales sur les flancs qui peuvent être plus ou moins visibles selon l’âge et l’environnement. Les jeunes individus ont souvent des rayures plus prononcées.

Le goût de la daurade grise est souvent décrit comme délicat, doux et savoureux. Sa chair blanche à rosée est ferme mais tendre. C’est un poisson populaire dans de nombreuses recettes méditerranéennes.

Techniques de pêche: Ligne ou Chalut
Zone de pêche: ANE, Golfe de Gascogne 27.VIIIA

Saisonnalité

Printemps : Bonne période d’abondance
Été : Produit disponible
Automne : Bonne période d’abondance
Hiver : Grande période d’abondance

 

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