Crevette bouquet (cuit ou vivant)
Nom commun : Crevette bouquet, grande crevette rose
Nom scientifique : Palaemon serratus
Nom commercial : Crevette bouquet
Le bouquet crevette rose de Saint-Gilles-Croix-de-Vie est une spécialité culinaire renommée de la région vendéenne. Les crevettes sont pêchées au large des côtes et sont souvent commercialisées fraîches. Elles se distinguent par leur chair délicate et savoureuse ainsi que par leur couleur rosée caractéristique.
Les crevettes roses ont une saveur légèrement sucrée et salée, avec des notes subtiles de fruits de mer qui leur sont propres. Leur chair est tendre et juteuse, ce qui les rend particulièrement agréables à déguster.
Techniques de pêche: Casier
Zone de pêche: Origine locale Saint-Gilles-Croix de Vie
Printemps : Période d’abondance
Été : Période d’abondance
Automne : Grande période d’abondance
Hiver : Période d’abondance
