Merlan

Il se trouve généralement à des profondeurs allant jusqu’à 200 mètres.
C’est un poisson très polyvalent en cuisine. Sa chair blanche et tendre est appréciée pour sa saveur délicate, ce qui en fait un ingrédient populaire dans de nombreux plats, notamment pour le “fish and chips” en Grande Bretagne.

Il offre une saveur subtile et légère ce qui le rend adapté à une grande variété de préparations culinaires. Sa saveur douce est souvent appréciée par ceux qui préfèrent des poissons avec des profils de goût plus doux.

Printemps : Bonne période d’abondance
Été : Bonne période d’abondance
Automne : Grande période d’abondance
Hiver : Grande période d’abondance

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